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Tu cerveza favorita al desnudo

Una comparación de cervezas populares y sus ingredientes

By Jazmin Agudelo for Ruta Pantera on 12/1/2025 10:23:23 AM

En un mundo donde etiquetas como “cerveza artesanal” o “sin azúcar” venden más que nunca, la realidad es que muchas de las cervezas más consumidas contienen ingredientes que se revelan al leer con atención sus etiquetas. Un estudio de 2024 del Center for Science in the Public Interest (CSPI) analizó 120 marcas globales y encontró que el 68% incluye jarabe de maíz de alta fructosa, glucosa líquida o dextrosa, mientras que el 41% supera los 12 gramos de azúcar por lata. Aunque la cerveza tradicional debería contener solo agua, malta, lúpulo y levadura, la producción industrial ha incorporado aditivos para reducir costos, acelerar la fermentación y asegurar un sabor uniforme.

Veamos los números

Aquí desglosamos las 10 cervezas más vendidas en España y Latinoamérica (datos Nielsen 2025) para que sepas exactamente lo que llevas a la mesa.

Corona Extra, líder indiscutible en más de 40 países, luce la etiqueta “100% natural” en su versión mexicana, pero las versiones europeas y estadounidenses incluyen arroz y maíz transgénico como adjuntos, además de propilenglicol (un estabilizante también usado en anticongelante, aunque en cantidades aprobadas por la EFSA). Cada lata de 355 ml contiene 14 g de carbohidratos, de los cuales 0 g son azúcares añadidos según la versión mexicana, pero la europea contiene 1,2 g de azúcar por cada 100 ml (4,2 g por lata). Su contenido alcohólico es 4,5% ABV. La versión Corona Cero (0.0%) usa edulcorantes artificiales (acesulfame K y sucralosa).

Heineken, la lager premium más vendida de Europa, usa glucosa líquida y jarabe de maíz en su fórmula global. Cada botella de 33 cl contiene 11 g de carbohidratos y 0 g de azúcar declarado, pero pruebas independientes de la Universidad de Gante (2023) detectaron 3,1 g de azúcares reductores por lata. También contiene sulfitos y ácido ascórbico. Su ABV es 5%. La versión Heineken 0.0 contiene acesulfame K y aroma natural de lúpulo.

Budweiser, la “Reina de las Cervezas”, es quizá la más controvertida. La fórmula estadounidense incluye arroz, jarabe de maíz de alta fructosa y dextrosa. Una lata de 355 ml contiene 10,6 g de carbohidratos y 0 g de azúcar declarado, pero análisis de Consumer Reports (2024) encontraron 6,8 g de azúcares totales por lata. Incluye alginato de propilenglicol como estabilizador de espuma y color caramelo E-150d. Su ABV es 5%. En Europa, la versión producida bajo licencia elimina el jarabe de alta fructosa pero mantiene el arroz y la glucosa.

Stella Artois, comercializada como “herencia belga desde 1366”, usa maíz y glucosa líquida en su fórmula global. Cada pinta de 50 cl contiene 12,8 g de carbohidratos y 0 g de azúcar declarado, aunque estudios de KU Leuven (2024) detectaron 4,2 g de azúcares reductores. Contiene sulfitos y ácido cítrico. Su ABV es 5,2%. La versión sin alcohol incluye sucralosa y acesulfame K.

Entre las marcas españolas, Mahou Clásica contiene jarabe de glucosa–fructosa y jarabe de glucosa. Un vaso de 33 cl contiene 10,5 g de carbohidratos y 0 g de azúcar declarado, pero análisis de la OCU (2025) detectaron 2,8 g de azúcares totales. Su ABV es 4,8%. La versión sin alcohol contiene edulcorantes artificiales.

Estrella Galicia Especial, por su parte, es una de las pocas que cumple la Ley de Pureza Bávara de 1516: solo agua, malta de cebada, maíz (en proporción mínima) y lúpulo. Cada botella de 33 cl contiene 11 g de carbohidratos y 0 g de azúcar añadido, con 5,5% ABV. Su versión 0.0 usa extracto de lúpulo y aromas naturales, sin edulcorantes artificiales.

“Y la ganadora es…”

Las opciones más saludables, según bajo azúcar añadido, ausencia de jarabe de maíz y mínimos aditivos, son:
– Estrella Galicia Especial (0 g azúcar añadido)
– Alhambra Reserva 1925 (solo malta y lúpulo)
– Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb (Ley de Pureza)
– Guinness Draught (cebada tostada, sin jarabes)
– Cruzcampo Sin Gluten (0 g azúcar añadido, sin sulfitos)

Las cervezas con más preocupación por azúcares ocultos o aditivos son Budweiser (versión americana), Desperados (9 g/33 cl), Redd’s Apple Ale (15 g/33 cl) y algunas IPAs artesanales con lactosa o dextrosa añadida.

La mayoría de cervezas industriales contienen entre 0 y 6 g de azúcares por lata. Las más “limpias” son las que respetan recetas tradicionales o el Reinheitsgebot alemán. Si quieres la opción más pura, elige listas de ingredientes cortas y alcohol moderado.


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